Сухая закваска (подкислитель) для производства хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки по ускоренной технологии. Затемняет мякиш хлеба.
Позволяют отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок, обеспечивают однофазное приготовление теста с брожением его после замеса не более 30 минут, улучшают процесс разделки теста.
Повышают эластичность мякиша, улучшают вкус и аромат готовых изделий.
Бренд | ИРЕКС ТРИЭР |
Заводская упаковка | 3кг; 25кг |
Страна происхождения | РОССИЯ |
Срок годности | 9 мес. |
Артикул | 10502785 |
Рекомендации по применению | Дозировка: 0,2-1,6% к массе ржаной муки (по расчету) |