Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, с нежным сладким вкусом.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):      -белки    6.40
-жиры    31.00
-углеводы    57.40
Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 538.00
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30 °С, не допускать смешивания с заменителями шоколада