Неоновые красители являются матовыми и универсальными (жиро- и водорастворимыми) и растворяются во всех жидкостях, спирте, глюкозе, а также в жирных текстурах. Особенно хороши сухие пищевые красители там, где не нужна лишняя жидкость.
Краситель на 90% состоит из пигментов растительного происхождения.