При выработке ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ, ХИНКАЛИ, МАНТОВ рекомендуется использовать СУПЕРМАК – ВИТ;
Технологический эффект:
- повышается пластичность и прочность теста при формовке;
- предупреждается растрескивание тестовой оболочки при заморозке и хранении;
- улучшается цвет теста (светлый или желтоватый оттенок);
- сохраняется форма изделий после варки (не развариваются) и прозрачность бульона;
- улучшается вкус готовых изделий, обеспечивается упругость теста и отсутствие  клеклости при разжевывании.
Рекомендуемые дозы: (кг/100 кг муки)– 0,05 – 0,1;