Печенье сдобное на основе смеси МАФФИН МИКС ГЛЮТЕН ФРИ
(Кол-во, г на 1 кг изделия)
ИНГРЕДИЕНТЫ
МАФФИН МИКС ГЛЮТЕН ФРИ - 710.1 г
АРОМАТИЗАТОР ГОРЬКИЙ МИНДАЛЬ - 2.84 г
КОМБАНИЯ (ванильный аромат): изготовлена с добавлением натуральной ванили сорта Бурбон - 4.97 г
Маргарин 82% - 28.4 г
Ядро миндаля сырого - 284.04 г
Яйца куриные (меланж) - 170.42 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все ингредиенты, кроме ядра миндаля, загрузить в дежу и перемешать лопаткой на медленной скорости до образования однородной массы. Внести ядро миндаля и перемешать. Из теста сформовать жгуты диаметром 3 см и выложить на листы, застланные пергаментом. Выпекать при t = 180 - 190 º С в течение 20 минут (для подовой печи). После охлаждения нарезать изделия на ломтики шириной 1,0 - 1,5 см, выложить на листы, застланные пергаментом, и повторно выпечь при t = 140 - 150 º С в течение 20 минут (для подовой печи).
