Характеристика: Дрожжи «СТАНДАРТ хлебный»® ЭФФЕКТ + 15% – это универсальные прессованные хлебопекарные
дрожжи. Благодаря тщательному подбору культуры, современному оборудованию и технологии,
компьютерному управлению процессами производства, строгому соблюдению санитарных норм,
дрожжи «ЭФФЕКТ + 15%» имеют стабильно высокие качественные показатели, не меняющиеся в
течение срока реализации.
Показатели: подъемная сила, мин., не более 30-34, срок годности дрожжей
/при температуре от 0°С до +4°С/ 30 сут
Применение: «ЭФФЕКТ + 15%» – это дрожжи с улучшенными качественными показателями, пригодные
для традиционного и ускоренного методов тестоведения, для производства замороженных
полуфабрикатов, для выпуска различных по рецептуре хлебобулочных изделий.
Дозировка дрожжей зависит от технологии приготовления теста, рецептуры изделий, технического
оснащения предприятия, качества сырья и условий производства.
Рекомендации по дозировке: традиционный опарный 0,7-1,0%, безопарный 1,0-1,5%, интенсивный 1,5-2,5%.
Для высокорецеп